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      1. 更新時間:2022-06-20
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        張亮麻辣燙教您避開新店開業的八大問題

        麻辣燙是現在很多人經常消費的一種美食,方便快捷,而且可以隨意進行食材搭配,保證營養的均衡。如今街上有很多的麻辣燙店,很多店面的生意都是非常的不錯。打開外賣軟件,訂單排行榜麻辣燙也是非??壳暗?,可見是有多受歡迎。每每看到麻辣燙店里人頭竄動,客流持續火爆,不由得讓人眼熱,吸引不少創業者紛紛投身于麻辣燙行業,然而,不可避免的,還是有很多麻辣燙相繼倒閉。麻辣燙的錢并不是那么好賺的,張亮麻辣燙總結了新手新店容易犯的八個常見錯誤,下面就看看都有哪些吧

        1、做好市場調研

        有很多新店在開業前看到別人家的麻辣燙特別受歡迎,就原模原樣照搬過來,卻發現生意并不好。其實口味才是決定餐飲好不好做的第一因素,每一個地方都有各自的口味、興趣、愛好、消費習慣、飲食文化、風俗民情等等。所以,開店前期要做好市場調查,了解當地人群的消費水平,分析消費者的口味偏好,形成自己門店的具有當地特色的定價體系和菜品口味。

        2、選好連鎖品牌

        現在麻辣燙加盟店非常多,但是知名品牌的生意都很不錯,所以大家在選擇品牌的時候,一定要進行市場調查,看看品牌在市場的口碑人氣如何,知名的品牌成功率會更高一些。所以大家在選擇品牌的時候,一定要謹慎選擇。

        張亮麻辣燙

        3、精選開店地段

        對于麻辣燙店來說,客流量是非常重要的,在選擇店面位置的時候,是需要非常注意。不少人認為只要做好店鋪的宣傳,就可以吸引很多的客人。除非你的麻辣燙店非常有特色,不然很難會實現生意火爆。其實旺鋪的租金和普通的位置,租金相差不會太多。所以可以在經營上面開源節流,但是一定不能在租金上省錢。

        4、提升服務品質

        作為消費者來講,好的服務是很容易獲得好感。而且現在的網絡非常發達,如果服務做得不好,是很容易被進行傳播,對店鋪的口碑影響很大。短時間可以不會有太大的問題,但是時間一長,店鋪的人氣會大受影響。

        5、保障菜品質量

        高品質的新鮮菜品,進貨的價格相對會高一些。但是如今的消費者,對食品的安全和衛生非常注意。如果因為進貨便宜,但是菜品不夠新鮮質量不好,自然也是會影響生意。只要能夠提高店面生意,大量進貨,商家會給到非常優惠的價格。

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        6、資金的合理分配

        開店,從店鋪的租金,裝修費用,設施配置,人員工資,食材成本都要花錢,管理者要合理的規劃投入資金,使投入資金得到最大化的利用,把錢花在刀刃上,避免出現資金鏈一斷店鋪就難以為繼的情況。

        7、菜品上線盲目

        餐飲市場變化萬千,口味一成不變的美食很難長久留住顧客,所以麻辣燙店需要定期上新菜品。在菜品上新環節中,有很多的技巧,比如說什么時候上新菜品,上線什么樣口味的菜品,新菜品如何定價等等。一些麻辣燙店上新菜品時過于盲目,往往適得其反。

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        8、盲目下架菜品

        道理非常簡單,但執行起來確實有難度,什么樣的菜品需要下降,需要對市場有足夠的了解才能判斷。在麻辣燙店日常經營過程中,需要觀察顧客的行為,了解他們的飲食喜好,從中得出各菜品的受歡迎程度。一家店的菜品種類是有限的,在上線新菜品的同時,必然會面臨下降舊菜品。

        以上便是張亮餐飲總結的新店新手容易出現的八大問題,對于眾多正在開麻辣燙店或者準備開設麻辣燙店的朋友而言,一定要注意以上內容,避開這些教訓,積極學習經驗,做好準備,讓自己的麻辣燙店能夠更好的經營下去。

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